“饺子”用英语怎么说?

　　关于“饺子”用英文怎么表达，跟上面提到的一样，我觉得jiaozi或shuijiao是一种非常好的翻译方式，当然拼写方式上有待商榷，毕竟以英语为母语的人大多无法驾驭拼音。如果说用Chinese cabbage去对应“白菜”尚可理解的话，用dumplings去对应“饺子”则完全是误导英语学习者。这个想法在我经历了下面这件事后更加坚定。

　　有一次，我去华人超市买了些速冻水饺，以防自己犯懒不想做饭。那天晚上煮饺子之前，我问英国室友，要不要吃dumplings。相信很多人跟我一样，刚学英语没多久就学了这个单词吧。他们的反应是：你才来没几天就会做英国的dumplings了?等我从冰柜里拿出饺子的时候，他们都表示这跟英国的dumplings差别很大，完全不是一个东西。

　　中国饺子和英国的dumplings最明显的差别在外形上。英国的dumplings从外形上来看，更像是四喜丸子或麻团。中国的饺子不用我描述了，大家脑海里自会有形象。而且北方人所说的饺子指称性非常强，就是水饺，蒸饺虽然占了个“饺”字，却也不能被叫做饺子，我想主要原因还在于它的外形与饺子相差不小，至少从尺寸上来看是这样。

　　中国饺子和英国的dumplings在烹饪方式上的差别也不容小觑。饺子通常是清水烧开后煮熟，用笊篱盛盘，而英国的dumplings则是与其他食材放进汤里一起煨炖，有点儿像东北的乱炖。

　　当然，不能忽略的还有两种食物在馅料和食用方式方面的差异。因为口味的问题，英国的dumplings中间常常会加上奶酪，食用的时候还会辅以肉汁和白糖。中国南方人和北方人虽然在粽子是咸是甜、是肉是米的问题上素有争吵，但想来断然不会有很多人用奶酪和肉汁跟饺子一起吃。当然，据我的南方朋友们说，他们很少吃饺子，就算吃，跟北方也不会有很大差异：把拍好的蒜瓣放入酱油、陈醋、香油等调料调和的碗碟中，吃饺子时蘸着吃。

　　我的同学中有位英国大叔，曾经在湖北孝感工作过一年半。我们聊天的时候提到了食物，他说自己非常怀念中国的shuijiao，而不是中国的dumplings。中国很多专家都在谈论英文“入侵”中文的问题，其实“反侵略”很容易实现。把中国特有的食物和事物都用音译的方式介绍到英语里去就好了，不是吗?

　　“用英语怎么说”这个单子可以列的还有很多，篇幅所限，就不一一罗列了。希望所有英语学习者都能跟英语为母语的人多交流，有机会的话到英国、美国、加拿大等国家生活、体验，在这个过程中加深对英语文化的理解。当然，如果暂时没有机会，那就多看《新东方英语》，看其他同学和老师的分享吧。

　　作者简介：安宇寰，就读于英国纽卡斯尔大学应用语言学和英语教学专业。2012年入职北京新东方学校，从事英语教学和项目管理工作。获2012年度新东方教育科技集团教师培训说课大赛三等奖和“新东方2015财年优秀教师”称号。主讲新概念、词汇、语音、口语类课程。教学风格风趣幽默，欢乐活泼，善于用贴近生活的例子解释晦涩难懂的知识。

　　【本文选自《新东方英语》2017年3月号】

（编辑：何莹莹）