"Si vous voulez grossir, faites un régime !"

　　“如果你想发胖?节食吧!”

　　Le 6 mai, c'est la journée internationale sans régime. L'occasion de faire le point sur les effets négatifs de ces pratiques, qui ont tendance à faire prendre plus de poids qu'à en perdre. Les médecins, diététiciens et nutritionnistes Jean-Michel Lecerf et Caroline Gayet nous expliquent pourquoi.

　　5月6日，是国际不节食日。趁此之际，来总结下节食的负面影响，即更趋向于令体重增加而不是减轻。医生、饮食学家及营养学家Jean-Michel Lecerf和Caroline Gayet来解释原因。

　　À l'heure où la minceur obsède les gens, les régimes se multiplient et sont de plus en plus prisés. Ainsi, en 2012, 24 % des Français ont tenté un régime. Par ailleurs, 60 % des femmes et 44 % des hommes ont déclaré vouloir peser moins lourd. Mais ils ignorent souvent que les régimes n'ont pas forcément des effets bénéfiques et peuvent même se révéler désastreux.

　　如今大家都痴迷减肥，节食越来越多，也越来越受欢迎。2012年，24%的法国人试过节食。此外，60%的女性和44%的男性表示希望自己体重减轻。但他们往往不知道的是节食并不一定会带来好的结果，相反的还有可能是灾难性的。

　　Pour Jean-Michel Lecerf, endocrinologue et chef du service nutrition à l'institut Pasteur de Lille, l'échec de ces régimes est principalement dû à la rapidité avec laquelle ils sont faits. « Perdre vite du poids est forcément très attractif. On met beaucoup d'espoir et de motivation dans ce genre de régimes amaigrissants, on pense que cela va bien se passer. Pourtant, ces méthodes comportent un énorme risque de reprise du poids perdu, voire d'une prise de poids plus importante que ce que l'on a perdu.

　　对里尔巴斯德学院内分泌学家及营养部门负责人Jean-Michel Lecerf来说，节食失败主要在于进行节食的速度。“快速减重当然是非常吸引人的。人们对这类减肥节食，给予了巨大的希望，并激发了无数的动力，想着这很快就出效果了。然而，这种方法有着令失去的体重急速反弹的巨大风险，甚至会比减肥前更重。”

　　Effet yoyo

　　溜溜球效应

　　Caroline Gayet, nutritionniste et diététicienne, explique pourquoi la reprise est quasiment inéluctable : « Pendant les régimes, particulièrement ceux qui préconisent des apports inférieurs aux besoins naturels, on perd à la fois du gras et du muscle. La perte est rapide. Mais après le régime, la phase de stabilisation est toujours insuffisante et les gens se remettent trop vite à manger normalement. Du coup, ils reprennent du poids. Le corps stocke tout ce qu'il peut sous forme de graisse, au détriment du muscle ; il "fait des réserves". C'est ce que l'on appelle l'effet yoyo. Le régime est ressenti comme un danger par le corps. Au final, il y a donc une perte de muscle et une augmentation de la graisse. »

　　营养及饮食学家Caroline Gayet解释体重反弹为什么几乎是不可避免的：“节食期间，尤其是那些竭力主张摄入量低于自然需要的，减掉的既是脂肪也是肌肉。体重迅速减轻。但节食后，稳定阶段总是不充分，恢复正常饮食太快。于是，体重反弹。身体会将所有吸收的，都以脂肪的形式存贮起来，不利于肌肉的形成，因为身体要“囤货”。这就是所谓的溜溜球效应。身体会觉得节食是一种危险。结果就是，失去肌肉，囤积脂肪。”

　　Autre effet négatif : plus on fait de régimes et moins ils ont de chance de réussir. « Il y a des personnes pour lesquelles les régimes marchent, bien sûr, mais ce n'est pas la majorité. Après chaque perte de poids, notre capacité de stockage de gras augmente et il devient alors de plus en plus difficile de se débarrasser des graisses », explique la nutritionniste. Un phénomène que confirme Jean-Michel Lecerf, qui est aussi directeur de recherche sur les régimes amaigrissants à l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). « L'organisme ne pense pas à l'apparence, mais à la santé. Perdre beaucoup de poids en peu de temps est très mauvais : le corps fera tout pour limiter la perte de poids et empêcher que cela ne se reproduise. »

　　其他负面影响：越是节食次数多，减肥成功的机会就越低。这位营养师解释道：“当然对有些人，节食很有效，但这并不是大多数人。每次体重减轻之后，我们身体脂肪储藏容量会增加，于是变得越来越难以去掉脂肪。”也是法国食品、环境、职业健康与安全署Anses减肥节食研究主任的Jean-Michel Lecerf肯定了这一现象：“身体组织不会考虑颜值，它只会想到健康。在很短的时间里，减去很多体重非常糟糕。人的身体会想尽办法限制体重的减轻，并防止再次发生这种情况。”

　　Accepter d'être patient

　　要有耐心

　　Mais alors, toute perte de poids serait-elle inenvisageable ? « Je dis souvent à mes patients : "Si vous voulez grossir, faites un régime !" C'est un raccourci un peu provocateur. Il est possible de perdre du poids si on change ses habitudes alimentaires sur plusieurs mois, voire plusieurs années. En évitant les aliments les plus gras et les sucrés et, surtout, en faisant plus de sport », explique Caroline Gayet. Pour le docteur Lecerf, « il faut accepter d'être patient et de perdre du poids lentement, avec une certaine régularité. C'est à ce prix que la durabilité de la perte est garantie. Perdre 2 ou 3 kilos en une semaine, c'est n'importe quoi ».

　　但这样的话，是不是任何减肥都是不能实现的呢?Caroline Gayet解释道：“我常对来咨询的患者说：‘如果你想发胖，节食吧!’这是个有点夸张的简略说法。如果在几个月，甚至几年的时间里，改变日常饮食习惯，减肥是可能的。避免高脂肪和含糖量高的食物，同时还要多做运动。”Lecerf医生说：“要有耐心，有一定规律地慢慢减肥。这是保证持久重量减轻要付出的代价。一周里瘦下2、3公斤，这根本就是胡闹!”

　　Plus globalement, la tendance à suivre de type de régime inquiète les autorités sanitaires, comme l'explique le docteur Lecerf : « Parmi les personnes qui font des régimes, 30 % sont des femmes ayant un IMC (indice de masse corporelle, NDLR) normal et 15 % sont des femmes minces. Perdre du poids quand on n'a rien à perdre, c'est dangereux. » Plus embêtant encore : « 47 % des 11-14 ans souhaitent peser moins, ce qui n'était pas du tout le cas il y a une quinzaine d'années. La question du poids se pose donc de plus en plus tôt. Les gens doivent comprendre que leur corps est fait pour peser un certain poids et qu'on ne peut pas le modifier sur un coup de tête. »

　　更总体地看来，节食的趋势令健康卫生当局担忧，正如Lecerf医生解释的：“在节食的人群中，30%女性的BMI(身体质量指数)属正常范围，而15%是苗条纤瘦的女性。没什么可减的时候还有减肥，这非常危险。”更令人担忧的是：“11到14岁青少年中的47%希望自己体重更轻，15年前没这种情况。如今大家越来越早地开始关注体重问题。人们需要明白，身体是要有一定重量的，不能头脑一热就随意改变它。”

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（编辑：杨帆）