もこみち流　豚肉ロールのオーブン焼き

　　重道流 烤箱猪肉卷

　　<材料>

　　豚ロース肉(塊)・・・・・500g

　　塩・こしょう・・・・・・・・各少々

　　おろしにんにく・・・・・・・1片分

　　オリーブオイル・・・・・・・・適量

　　猪里脊肉(块)・・・・・500g

　　盐・胡椒・・・・・・・・各少许

　　蒜泥・・・・・・・1瓣分量

　　橄榄油・・・・・・・・适量

　　にんじん(1cm角程度の棒状・ゆで)・・・・2本

　　アスパラガス・・・・2本

　　さやいんげん・・・・4本

　　セージ・・・・・・・・7~8枚

　　胡萝卜(1cm左右棒状・水煮)・・・・2根

　　芦笋・・・・2根

　　扁豆・・・・4根

　　鼠尾草・・・・・・・・7~8张

　　オリーブオイル・・・・大1

　　バター・・・・・・・・大2

　　玉ねぎ・・・・・・・・1個

　　にんにく・・・・・・・1片

　　ローズマリー・・・・・1枝

　　クレソン・・・・・・・4本

　　橄榄油・・・・1大勺

　　黄油・・・・・・・・2大勺

　　洋葱・・・・・・・・1个

　　大蒜・・・・・・・1瓣

　　迷迭香・・・・・1枝

　　水芹・・・・・・・4根

　　料理视频：

　　<作り方|做法>

　　(1)豚ロース肉は開いて、両面たたいてのばし、オリーブオイルをぬり、塩・こしょうして、にんにくを塗る。

　　(1)切开猪里脊肉，两面敲打展开，涂上橄榄油，撒上盐和胡椒，抹上大蒜。

　　(2)(1)の中央にセージを並べ、にんじん、アスパラガス、さやいんげんを乗せ、しっかりと巻いて、タコ糸でしばる。

　　(2)在(1)的中央摆上鼠尾草，再放上胡萝卜、芦笋、扁豆，卷紧并用绳子系上。

　　(3)フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、(2)をこんがりと焼いて、耐熱容器に入れ、乱切りにした玉ねぎ、ザク切りにしたにんにくを空いた所に入れ、ローズマリーをのせ、焼き汁をかけ、200℃に予熱したオーブンで約40分焼く(途中、天板に落ちた焼き汁をかけながら焼く)。

　　(3)橄榄油、黄油放入平底锅加热，(2)煎至金黄放入耐热容器中，切块的洋葱和大蒜放在空余之处，放上迷迭香并浇上烧烤汁，放入预热为200℃的烤箱中烤40分钟(过程中，不断将掉在盖子上的烧烤汁浇上)。

　　(4)焼き上がりを食べやすく切り、盛り付けて、焼き汁をかけ、クレソンを添える。

　　(4)烤好后切成合适大小，装盘，浇上烧烤汁，配上水芹。

　　●豚肉は切り分けず開いておく

　　●猪肉展开不切断

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（编辑：杨帆）