朝食・昼食・夕食と白米を食べる機会が多い日本。ご飯のお供にはやっぱり「海苔」が欠かせない!という人もいるのではないでしょうか?実は海苔はあんなに薄っぺらいのに栄養分を豊富に含み、身体に良いということが分かっています。しかし、海苔を体内で消化できないとその栄養素を摂取することができないそうですが、なんと消化できるのは日本人だけと言われています。そこで本記事では、そんな知られざる海苔の栄養素と日本人しか海苔が消化できない謎に迫りたいと思います。

　　在日本早午晚饭时吃白米饭的机会很多。吃米饭时不可缺少的果然还是“海苔”!应该有人会这样觉得吧?事实上海苔虽然是那样薄薄的一片，但却富含着丰富的营养成分，对身体非常好。但是，海苔在体内不被消化的话，他的营养成分就不能被摄取，但是据说能够消化海苔的似乎只有日本人。本文中，将对不得不知道的海苔的营养素和只有日本人能消化海苔这个谜题进行探讨。

　　■ 海苔の栄養素

　　■ 海苔的营养成分

　　海苔は緑黄色野菜といわれるほど栄養豊富でビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。手巻き寿司などに使われるサイズの海苔を2枚食べるだけで、1日に必要なビタミンA・B1・B2は摂取できるそうです。特にビタミンAは豊富に含まれており、海苔1枚で卵1つ分のビタミンAが摂取できると言われています。野菜嫌いな子どもが多い中、海苔を数枚食べるだけでビタミン・ミネラルを簡単に摂取できるのは嬉しいですね。

　　海苔被称为黄绿色蔬菜的一种，含有丰富的维他命、矿物质等营养成分。只需要吃手卷寿司等用的海苔2片，就可以摄取到1天必须的维生素A、B1、B2的分量。特别是维生素A的含量很丰富，一片海苔富含的维生素A相当于一个鸡蛋的含量。现在很多孩子不喜欢吃蔬菜，所以只需要吃几片海苔，就可以简单的摄取到充足的维生素、矿物质，是一件很让人高兴的事呢。

　　■ 外国人は海苔を消化できない

　　■ 外国人不能消化海苔

　　日本食ブーム以前には欧米諸国ではあまり馴染みがなかった海苔。海苔を見ても食べ物だと分からず、変な紙だと思う人が多かったと言われています。そんな欧米では珍しかった海苔ですが、実は海外の研究で生海苔や海藻を乾燥させて作った海苔は日本人だけしか消化できないということが分かっています。外国人は食べても消化されず、そのまま出てきてしまうため、海外で海苔を知っている人は消化に悪い食べ物という認識があるそうです。

　　在日料全球热之前，海苔在欧美各国都不太流行。据说很多人就算看到海苔也不会知道那是食物，只会觉得是奇怪的纸。海苔在欧美国家很少见，事实上海外研究表明，生海苔和干燥海藻后制成的海苔是只有日本人才能消化的。外国人就算吃了海苔也不能消化，会直接排除体外，所以在海外知道海苔的人都认为海苔是一种不容易消化的食物。

　　■ 日本人が海苔を消化できる謎とは?

　　■ 日本人能够很好消化海苔的秘密是?

　　海外の研究で日本人しか持っていない腸内バクテリアがいることが分かったそうです。そして、そのバクテリアに海草に含まれる多糖類を分解できる遺伝子が含まれていることが判明したそうです。つまり、日本人だけが古くから海草を生で食べることをしていたため、海草に住んでいた多糖類を分解できるバクテリアの遺伝子を自然に体内に取り込んだそうです。海苔を分解できるバクテリアは、なんと日本人の排泄物からしか検出されなかったそうです。

　　海外研究表明，似乎只有日本人有着某种肠内细菌。而且，这种细菌有着某种遗传因子，能够分解海草内富含的多糖类。也就是说，只有日本人是从古代就开始吃生海草，所以把能够分解海草中的多糖类的细菌的遗传因子从大自然中提取到了身体里。能够分解海苔的细菌，似乎只能在日本人的排泄物中被检测出。

　　■ 焼けば消化できるようになる

　　■ 只要烤熟的话就可以被消化

　　ちなみに、海苔には乾海苔、焼海苔、味付海苔など種類がありますが、海苔は熱で細胞壁が壊れて消化吸収が良くなるため、焼海苔は外国人でも消化することができるそうです。お隣の国・韓国にも「韓国海苔」がありますが、韓国海苔は焼海苔に塩とごま油を塗った味付海苔の一種なので、日本人以外が食べても消化されるようになっています。

　　顺便说一句，海苔有干海苔、烤海苔、调味海苔等各种种类，但海苔只要用热量把细胞壁破坏就会变得好消化吸收，所以烤海苔的话就算是外国人似乎也可以吸收。邻国的韩国也有“韩国海苔”，但是韩国海苔是在烤海苔上加上盐和芝麻油的一种调味海苔，所以日本人以外的国家的人吃了也能消化。

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（编辑：杨帆）